精穀・製粉業は、穀物を精製・加工し、小麦粉、米粉などの粉末状の製品を製造する業界のことを指します。精穀・製粉業では、主に以下のような穀物が扱われます。
小麦
小麦は、パンや麺類などの主要な材料の一つです。小麦を粉末状に加工することで、小麦粉を製造します。
米
米は、日本やアジア地域で主食とされる穀物です。米を粉末状に加工することで、米粉を製造します。
その他の穀物
大豆、とうもろこし、そば、ライ麦、オート麦など、さまざまな穀物が扱われます。
精穀・製粉業の製造プロセス
精穀
穀物の種類によって異なりますが、基本的には穀物を選別し、外皮や不純物を取り除いていきます。
洗浄・浸漬
精穀した穀物を洗浄し、浸漬することで、品質を改善します。
破砕
穀物を破砕し、粉末状にします。
分級
粉末状の穀物を粒子の大きさに応じて分級します。
粉磨き
分級された粉末状の穀物を、更に細かく磨いていきます。
検査と包装
製品は検査され、品質が確認されたら、包装されます。
精穀・製粉業では、品質管理が重要なポイントとなります。穀物の品質や原産地、製造方法などを把握し、製品の品質を確保することが求められます。また、製造設備のメンテナンスや衛生管理、環境対策などにも力を入れることが求められます。
